牛肉の切り落としで誰でも美味しく簡単に!牛丼の作り方

牛丼画像

切り落としは他の精肉と比べてグラム単価が安く、和牛であっても非常に買いやすい価格帯で、多くのスーパーで販売されています。

今回は切り落としレシピとしては王道ですが、山勇牛一貫店舗でもたまに賄いとして作っている「牛丼」のレシピを紹介します。

切り落とし肉の消化に困った際に。外国産の牛肉でももちろん作れますが、和牛肉で作るとより柔らかくコク深い、チェーン店で食べるものとはまた違った美味しさがあります。

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味噌を使った牛すじ煮込みの美味しい作り方レシピ

味噌を使った牛すじ煮込み

こんにちは、山勇牛一貫です。

牛すじ煮込みのレシピは様々ですが、この記事では飛騨の名産「朴葉味噌」を使用した牛すじ煮込みのレシピを紹介します。

朴葉味噌が無い場合は、西京味噌と合わせ味噌をご用意して頂く事でも、美味しい味噌の風味が効いた牛すじ煮込みを作る事ができますので、ぜひチャレンジしてみて下さい。

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様々な料理に使えて超簡単!山勇牛一貫の万能醤油の作り方

山勇牛一貫万能醤油

こんにちは!山勇牛一貫です。

山勇牛一貫のレストランでも実際に使用している、当店オリジナルの万能醤油の作り方を解説します。

材料を全て鍋に入れ、3分煮立たせ冷蔵庫で寝かせたら完成という超簡単レシピなのですが、ステーキやハンバーグのソースから、焼肉の醤油ダレ、煮物など様々な料理に使えるので、普段から常備して頂き、毎日の料理に活かして頂ければと思います。

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国産牛と和牛の違いは?知れば牛肉がもっと美味しくなる!

こんにちは、山勇牛一貫です。

よくスーパーの精肉売り場で目にする「国産牛」や「和牛」の表記。

非常に似た表現なので、「どちらを買っても柔らかくて美味しい日本特有のお肉」と考えてはいませんか?

またお祝い事等で高級なお肉を購入する場合でも、折角であれば一番美味しいお肉を食べたいものです。

この記事を読めば国産牛と和牛の違いが分かり、今後「自分が求めているお肉はどちらなのか?」というのがもっと分かるようになります。

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