赤身と旨味のバランスが最高の部位「カイノミ」
この部位が好きな焼肉ファンも多く、非常に上品で肉の味が楽しめるカイノミを解説していきます。
目次
カイノミ部位の特徴
ともバラの背中に近い側のバラ肉をなかバラといいますが、カイノミはそのバラの中でフィレ（ヒレ）に一番近い。
なのでバラ肉だけど、フィレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている、とても魅力的な部位。
特に焼肉との相性が非常に良く、赤身と脂のバランスが最高なため、多くの焼肉店から特別視されているほどです。
肉質は非常に柔らかく、バラ肉なのに脂がしつこくない上品な味わいを楽しめます。
カイノミの美味しい食べ方・焼き方・合うお酒
カイノミは焼肉で決まり！とにかく焼肉との相性が抜群なのです。
味付けは濃いものからあっさりとしたものまで何でも会いますが、肉の風味をじっくり味わうのであれば塩コショウ、わさび醤油、甘口ダレがオススメです。
焼き方はミディアムレアで、表面をカリッと強めに焼き、中の上質な脂を閉じ込めましょう。
オススメのお酒は赤ワインならボルドーが最も相性が良いですが、ブルゴーニュなどもオススメ。
シャンパンと合わせるのもおつですね。
