トウガラシは肩の一部で、肩甲骨付近の肉。
赤身のうま味が強くロ焼肉のみならず、ローストビーフとの相性も抜群です。
トウガラシってどこの部位？おすすめの焼き方やトウガラシに合うお酒
リブ芯ロースの部位を解説！おすすめの焼き方やリブ芯ロースに合うお酒
リブ芯ロースは、リブロースの中央に位置するベストな部位。
焼肉やステーキで美味しく頂ける、リブロースの中でも豪華な部位になります。
ザブトンの部位を解説！おすすめの焼き方やザブトンに合うお酒
ザブトンははねしたとも呼ばれ肩ロースにある部位で、サシがしっかりと入っている部分。
この記事ではオススメの食べ方・焼き方・ザブトンに合うお酒を紹介します。
種雄牛を見に岐阜県畜産研究所にお邪魔してきました。
こんにちは、山勇牛一貫です。
先日社長の山村と「種牛」を見に行くために、岐阜県畜産研究所にお邪魔してきました。
牛肉の切り落としで簡単洋風レシピ！牛肉の野菜巻き
切り落としは他の精肉と比べてグラム単価が安く、和牛であっても非常に買いやすい価格帯で、多くのスーパーで販売されています。
今回は野菜も一緒に食べられて、盛り付け次第で洋風＆オシャレな牛肉の野菜巻きを紹介します。
牛肉の切り落としで誰でも美味しく簡単に！牛丼の作り方
切り落としは他の精肉と比べてグラム単価が安く、和牛であっても非常に買いやすい価格帯で、多くのスーパーで販売されています。
今回は切り落としレシピとしては王道ですが、山勇牛一貫店舗でもたまに賄いとして作っている「牛丼」のレシピを紹介します。
切り落とし肉の消化に困った際に。外国産の牛肉でももちろん作れますが、和牛肉で作るとより柔らかくコク深い、チェーン店で食べるものとはまた違った美味しさがあります。
味噌を使った牛すじ煮込みの美味しい作り方レシピ
こんにちは、山勇牛一貫です。
牛すじ煮込みのレシピは様々ですが、この記事では飛騨の名産「朴葉味噌」を使用した牛すじ煮込みのレシピを紹介します。
朴葉味噌が無い場合は、西京味噌と合わせ味噌をご用意して頂く事でも、美味しい味噌の風味が効いた牛すじ煮込みを作る事ができますので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
様々な料理に使えて超簡単！山勇牛一貫の万能醤油の作り方
こんにちは！山勇牛一貫です。
山勇牛一貫のレストランでも実際に使用している、当店オリジナルの万能醤油の作り方を解説します。
材料を全て鍋に入れ、3分煮立たせ冷蔵庫で寝かせたら完成という超簡単レシピなのですが、ステーキやハンバーグのソースから、焼肉の醤油ダレ、煮物など様々な料理に使えるので、普段から常備して頂き、毎日の料理に活かして頂ければと思います。
焼肉好きにファンも多い希少部位「ミスジ」の特徴を解説
ミスジは焼肉を好む方の中でファンも多く、1頭の牛からわずか3kg程しか取れない希少部位。
多くの焼肉店から、最近ではスーパーでも焼肉用やステーキ用のミスジが置かれているのを目にします。
多くの人を魅了してやまない、ミスジの特徴を解説します。
和牛肉が食卓に届くまでの生産流通過程とは
こんにちは、山勇牛一貫です。
皆様が普段口にしている和牛肉。
このお肉は一体どのようにして食卓に届いているのか、知っているようで知らない流通過程のはじまりから最後までを詳しく解説します。
