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すき焼き

すき焼き

すき焼きに適した特別な飛騨牛「山勇牛」の商品ラインナップ。様々な種類からお好きな部位を選んでご購入頂けます。

山勇牛の上質な肉質と甘い脂身を楽しむならすき焼きがおすすめです

すき焼きイメージ

飛騨数河高原の恵まれた環境で丁寧に育てられた飛騨牛を、30日以上熟成(ウェットエイジング)を施し、旨味を最大限に引き出した飛騨牛「山勇牛」。

すき焼きにはやはり霜降りの入った部位が良く合います。

特に上質で肉の甘さを味わいたい方にすき焼きは最適です。

柔らかさと甘みを味わいたい方はサーロイン・リブロース

サーロインブロック

飛騨の清らかな名水を飲んで育つ山勇牛は、その恩恵を受ける事で上質な肉質に恵まれ、脂もしつこさがありません。

この上質な脂と旨味を存分に味わえるのが、一番の霜降り部位であるサーロインやリブロースになり、すき焼きとの相性は抜群です。

お肉の味をしっかり味わいたい方は外もも・肩ロース

うちももブロック

山勇牛は霜降りが優れているだけではありません。
霜降りの少なめな外もも等も、お肉の濃厚な味や熟成の醍醐味をしっかり味わえる部位です。

濃厚かつさっぱりとお召しあがりたい方は、外ももや肩ロースがおすすめです。

すき焼きの商品一覧

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