しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶに適した特別な飛騨牛「山勇牛」の商品ラインナップ。様々な種類からお好きな部位を選んでご購入頂けます。
さっぱりと上質な脂や肉質を楽しむならしゃぶしゃぶがおすすめです
当店のおすすめはリブロースやサーロイン
飛騨の清らかな名水を飲んで育つ山勇牛は、その恩恵を受ける事で上質な肉質に恵まれ、脂もしつこさがありません。
この上質な脂と旨味を存分に味わえるのが、一番の霜降り部位であるサーロインやリブロースです。
しゃぶしゃぶは脂のクドさが抑えられるので、サーロインやリブロースも肉の豊かな香りと上質な脂を楽しむ事ができます。
しゃぶしゃぶの商品一覧
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熟成飛騨牛(山勇牛) 外ももしゃぶしゃぶ用
キメはやや粗く、筋肉質で奥深い味わいです。 コクが本当に深く脂よりも赤身の濃厚...
¥8,210〜（税込）300g ¥8,210500g ¥13,090 -
熟成飛騨牛(山勇牛) 肩ロースしゃぶしゃぶ用
鞍下（クラシタ）とも呼ばれ、複数の筋肉で構成されており、異なる味の違いが重なり合...
¥11,270〜（税込）300g ¥11,270500g ¥18,190 -
熟成飛騨牛(山勇牛) リブロースしゃぶしゃぶ用
背中に位置する最も大きな霜降りの部位。 脂肪風味が濃厚でカブリとロース芯の２種...
¥11,690〜（税込）300g ¥11,690500g ¥18,890 -
最高級飛騨牛【山勇牛】サーロインしゃぶしゃぶ用
味・香り・食感の良さから、ロイン（背中の部位）の中でサーの称号を得た霜降り部位で...
¥14,030〜（税込）300g ¥14,030500g ¥22,790
飛騨数河高原の恵まれた環境で丁寧に育てられた飛騨牛を、30日以上熟成（ウェットエイジング）を施し、旨味を最大限に引き出した飛騨牛「山勇牛」。
しゃぶしゃぶは湯に肉をくぐらせる事で、適度に脂が抜けさっぱりとお肉の味を楽しめます。