飛騨牛の通販

特別な飛騨牛の通販「山勇牛一貫オンラインストア」

本当に美味しいお肉を
安心して食べて頂きたい

山勇牛一貫で扱う飛騨牛は、岐阜県飛騨市の数河高原にある「山勇畜産」にて生産された「山勇牛」という独自のブランド牛です。

山勇牛の最大の特徴は、産まれてから肥育されて出荷するまで、全て同一環境で育てられているという事。

飛騨牛に関わらず多くの食肉業では、同県もしくは他県の牧場から仔牛を仕入れて肥育させるのが一般的ですが、こと山勇畜産においては、種付け・繁殖を行い、肥育から出荷までを全て自社で行なっています。そのために延べ4年という長い月日をかけて、1頭の牛を丁寧に、大切に生育しております。

正真正銘、紛れも無い飛騨牛

他県から仕入れて肥育させても品種が黒毛和牛で且つ、岐阜県内で14ヶ月以上肥育されれば「飛騨牛」の呼び名を使用できますが、山勇畜産の飛騨牛は生まれも育ちも飛騨の地で育った正真正銘の飛騨牛です。

牛はとてもデリケートです。環境が変わればストレスを感じますし、それが肉質にも影響を与えます。勿論牛にも適応能力がありますので、環境が変わっても新しい牧場に慣れさせる事は可能ですが、山勇畜産では「いかにのびのびと生育させることができるか？」にこだわり、創業50年間、この一貫した生産方式にこだわってきました。

一貫生産と長期熟成
山勇牛である証

飛騨数河高原は牛を育てる環境として非常に恵まれた場所です。山勇畜産の牛たちは毎日天然の湧き水や、新鮮な牧草を食べて育ちます。この事が肉質に好影響を与えるのは勿論、山勇牛の特徴である「長期熟成」が行える最大の理由です。

一般的な飛騨牛の熟成期間は10〜20日ほど。しかし山勇牛一貫ではウェットエイジングと呼ばれる方法で30〜45日以上熟成させ、味をより高めた最高品質のものをオンラインストアで通販させて頂いております。

産地直送でお届けします

山勇牛一貫では、生産から販売までを全て自社で行なっています。最高な状態で仕上がったお肉を、新鮮な状態のままお届けさせて頂くためです。

大切な方との特別な時間をお楽しみ頂くために。
是非特別な飛騨牛「山勇牛」をご賞味下さい。